

分类: 方便面
发布时间: 2010/10/9 12:09:03
A类 白色粉末状 B类 白色颗粒状 包装:1*25KG
添 加 量:0.1%-0.2%
使用范围:各类食品
产品特点:
本品具有增稠乳化、赋型、膨化、稳定等多种功能,其黏度约为CMC、海藻酸钠的15-20倍,可代替CMC、明胶、京脂、海藻酸钠的作用,它可以降低生产成本,提高食品等级,改善口感,延长保质期。
面制品行业
方便面、面条类、各类专用面粉、烘焙食品等面粉制品中,具有增强原料面粉中的蛋白质黏结力,防止可溶性淀粉和营养成分渗出,提高面团的延展性和原材料利用率,改善口感和风味,控制面包等食品因自然干燥引起的老化现象,方便面等油炸食品加工中,使原料中的油脂成分稳定地分散至面团中,降低吸油率,节约用油。
产品特点:
本产品溶于水,形成极粘稠液体,其粘性是由分子内许多阴离子基因的离子现象使分子链接增长,表面粘度增大而形成高粘性溶液。用于面制品的生产加工,可以改变面粉内部的分子结构。促使面筋网络快速形成,从而使形成的面条口感爽滑筋道,极富有弹性,有效提高面粉的可操作性并可降低面条的吸油率。是方便面、挂面生产厂家产品更新上档升机的最佳选择。